BEYAZ ALTIN... HER DERDE DEVA PİRİNÇ..
100 gr'ında 350 k.kalori enerji bulunan pirinç, içerisinde bulunan çok kaliteli nişasta sayesinde diğer tahıllara oranla çok daha rahat sindirilebilinen, insan oğlunun çok severek tükettiği en önemli besin maddelerinin başında gelir. Ayrıca pirinçte bulunan (IP6) inositol heksafosfat adlı maddenin kanserli hücreleri normale döndürdüğü iddeaları üzerine yapılan araştırmalar devam ederken, aynı maddenin böbrek taşlarının oluşumunu engellediği ve kandaki yağ oranını düşürdüğü tespit edilmiştir. İnsan oğlunun damak zevkine hitabeden pirinç, aynı zamanda sağlıklı bir yaşam için bizlere doğal bir ilaç olarak büyük katkılar sağlayan besin maddesi ve gelecek yüzyılın en önemli ürünü sayılabilecek tahılların başında gelmektedir.
Bu gün dünya nüfusunun %75 inin günlük besin ihtiyaçlarının yarısından fazlasını karşılayan pirinç, açlık sorunun en önemli çözüm maddesidir. Ve biz edirneliler ülkemizde üretilen pirinçin %50sini üreten bir coğrafyada; bunun farkında olmadan yaşamaya devam ediyoruz!
İnsan beslenmesinin temel gıda maddesi olan çeltik, yeryüzünde buğdaydan sonra en çok ekilen ve üretilen tahıl olarak, pirinç olup soframızda baş köşeyi alıncaya kadar, toprağa atıldığı günden hasat edilene kadar ortalama 130-150 gün süreli kontrol altında tutulup suyla besleneceği bir çok evreden geçer.
Pirinç, pirinç unu, pirinç nişastası, pirinç kepeği, pirinç sirkesi,pirinç birası gibi b ir çok ürün elde edilen çeltikten yapılan pirinç kepeği; düşük kolestrol ihtival ettiği için gıda endistürisinde özellikle Amerika'da ve Japonya'da gıda hammaddesi olarak çok sık kullanılmaya başlamıştır.
Ülkemizde pirinç denince akla gelen ilk yer İpsala olmalıdır. Özellikle Y. Karpuzlu Paşalı mevkii randımanı çok yüksek, kaliteli ve çok lezzetli pirinç yetiştirmek için Allah tarafından seçilen bir tarım alanı olarak düşünülebilir.
Bölgemizin lezzetli ve bereketli pirinçi bir türlü markalaşamadığından adını yeterince duyuramadığı için ülkemizin marketlerinde başka yörelerin isimleri kullanılarak pazarlanmaktadır. (Gönen pirinci vb.)
Şimdi bütün bunları ne için yazdığımı merak ettiğinizi biliyorum. Gayet basit... böylesi önemli bir besin maddesinin, ülkemiz ihtiyacını %50 sini yetiştiren bir yerde yaşayıpta; neüdüğü belirsiz ithal pirinç yemeyiniz ve marketinizden edirne pirinci isteyiniz; özelliklede İpsala -Y. Karpuzlu Osmancığı arayıp sorunuz diye yazdım.
Böylesine önemli bir temel besin maddesinin, en kalitelisini, en ucuza yeme imkanının elimizin altında olduğunu unutmayın, unuttuysanız hatırlayın istedim.
Edirne'de yaşamanın; sadece tarih, kültürel ve doğal zenginliklerin içerisinde yaşamak olduğunu hatırlamak yetmez. Biz aynı zamanda insan için gerekli olan bir çok temel gıda maddesinin en iyisini üretebilecek ve tüketebileceğimiz bir coğrafyada yaşıyoruz. Birilerinin bunun kıymetini bilmesini beklemeyiniz.
Edirne'ye Edirne'nin ürettiklerine ve Edirne sevdalılarına sahip çıkınız. Bütün bunlara sahip çıkmayanları Edirneli saymayınız. Zorla kimseyi Edirneli yapamazsınız. Uğraştığınızada deymez zaten.