HABER MERKEZİ
ETSO Başkanı Sezai Irmak, Edirne’nin meşhur lezzetlerinden olan tava ciğerin porsiyon fiyatını tek başına belirlemeyeceğini belirterek, görüşmelerin sürdüğünü söyledi. Irmak, “Dilekçeleri ilgili komitelere sevk ettim. Bu bizim odamızın tek başına verebileceği bir karar değil. Esnaf Odası başkanımız, sayın belediye başkanımız ve sayın valimizle istişare ederek makul bir tarife çıkması için elimden gelen gayreti göstereceğim.” dedi.
Ciğer tarifelerinin belirlenmesi ile ilgili bir öneride bulunan Irmak, “Bütün ciğercilerin ciğerleri aynı değil. Mekan, sunum, sandalye, masa, kullandığı çatal bıçak takımı bunlar arasında farklı tarifeler olmasını düşünüyorum. Bizim üst limit belirlememiz gerektiğini düşünüyorum. Daha düşük profilli mekanlar bu fiyatın altında uygulama yapabilir. Ciğer, köfte temel gıda maddesi değil ekmek gibi değil. Bir de yağ konusu var ciğerde. Biri 20 porsiyonda 1 yağ değiştiriyor diğeri akşama kadar aynı yağda ciğer pişiriyor. Ciğerler simsiyah oluyor. Onlar arasındaki farkı da görmemiz lazım.” ifadelerini kullandı.
