EDİRNE’DE “EKMEK ARASI SERPME KAHVALTI ”

EDİRNE’DE “EKMEK ARASI SERPME KAHVALTI ” 

2008 yılında Trakya Üniversitesi Gümrük İşletme Bölümü öğrencisi olarak Edirne’ye gelen Emrah yıllar içinde girişimcilik yolculuğuyla şehrin tanınan esnaflarından biri oldu. 2012’de döner ve sulu yemek lokantalarıyla ticarete atılan Elinde, ardından Bankalar Caddesi’nde uzun süre hizmet veren Aspava Kebap & Lahmacun restoranını açtı.

İki yıl önce işlettiği mekânın bulunduğu binanın satılması sebebiyle restoranını kapatmak zorunda kalan Emrah Usta, bu süre zarfında bir kurye yazılım şirketinde Trakya sorumlusu olarak çalıştı. Ancak girişimcilik tutkusu ve araştırmacı ruhu sayesinde, İstanbul’da popülerleşen “ekmek arası serpme kahvaltı” fikrini Edirne’ye taşımaya karar verdi.

Bugün, Saraçlar Caddesi’nde, peynirciler dükkânlarının hemen sonrasında açtığı kahvaltı dükkânı, sabah erken saatlerde esnafın ve lezzeti bilen vatandaşların uğrak noktası haline geldi. İşletmede üç farklı seçenek bulunuyor: Tuzlu kahvaltı, tatlı kahvaltı ve karışık kahvaltı üç kahvaltı türü de 150 TL’den satışa sunuluyor. -Benim tavsiyem karışık kahvaltı...Tartışmasız müthiş bir lezzet!-Daha zengin bir kahvaltı tercih edenler için ise sadece 50 TL farkla “mutlu kahvaltı” hazırlanıyor.

Sabahın erken saatlerinde kapılarını açan işletme, öğleye kadar süren hizmet anlayışıyla saat 14.30’da kapanıyor. Özenle seçilen malzemeler, Türkiye’nin bilinen kalite markalarından tedarik ediliyor ve hijyenik bir ortamda hazırlanıyor.

Hem girişimcilik örneği hem de Edirne’ye yeni bir tat kazandırması açısından Emrah Elinde’nin bu çalışması dikkat çekiyor.