İYİLİK KELİMESİNİN HAYAT BULDUĞU ADAM
BAHRİ DİNAR
1961 yılında Uzunköprü’nün Süleymaniye Köyü’nde doğdu.
Edirne’ye çalışmak üzere 1977 yılında geldi.
1978’de mesleğini ilerletmek için Ege ve Akdeniz kıyılarındaki turistik tesislerde çalışmak üzere, kısa sürede çok sevdiği Edirne’yi terk etti.
Yazları İzmir Fuarı dahil sahillerde, kışları ise İstanbul’un ünlü gazinolarında garsonluk ve şef garsonluk yaptı.
“Hayatıma ve bana çok şey kattı” dediği İzmir Enternasyonal Fuarı’nda, meşhur Akasyalar Gazinosu’nda yıllarca şef garson olarak görev aldı. Muazzez Abacı, Orhan Gencebay, Bülent Ersoy, Ajda Pekkan gibi dönemin büyük sanatçılarına servis yaptı.
80’li yıllarda İstanbul’un ünlü gazinoları Çakıl ve Gar’da çalıştı.
1985 yılında, çok sevdiği Edirne’ye sadece kış aylarında dönmeye başladı. Yaz sezonlarında hizmet verdiği büyük turistik tesislerdeki özel müşterilerini, kış sezonunda Edirne’de misafir etmeye başladı.
1990’dan sonra tamamen Edirne’ye yerleşti. Balta Otel, Villa Otel, Lalezar ve Sultan Otel’de çalıştı.
Her fırsatta Edirne’yi ve Edirne’nin değerlerini, ağırladığı misafirlerine ve eski tanıdığı önemli sanatçılara, devlet adamlarına, siyaset ve ticaret erbaplarına anlattı.
“Edirne’yi Tanıtma ve Tava Ciğeri Kalite Koruma Derneği”ni kurdu.
Ve artık “vakti geldi” dediği 2013 yılının Mart ayında kendi işyerini açtı…
O artık “TARİHİ CİĞERCİ BAHRİ BEY” idi.
Bugün, “Tarihi Ciğerci Bahri Bey”, muhteşem Selimiye Camii’nin gölgesinde misafirlerine, doyumsuz lezzetiyle Edirne Tava Ciğeri’ni Bahri Bey’in elinden sunuyor…
Almanya’dan Japonya’ya, Amerika’dan Fransa’ya kadar birçok ulusal ve uluslararası televizyon kanalında yüzlerce kez Edirne’yi ve Edirne Tava Ciğeri’ni tanıttı.
Edirne’ye gelen onlarca medyatik ve önemli şahsiyete, düzenlediği programlarda Edirne’yi tanıtan küçük hediyeler ve plaketler sundu.
Mesleğinde söz sahibi olduğu günden bu yana, yılmadan, usanmadan tanıdığı herkese Edirne’yi ve Edirne’nin değerlerini anlattı…
Hiçbir karşılık beklemeden…
Edirne için yaptığı çalışmalarda yüzlerce plaket ve çeşitli hediyeler verdi, ama o hayatında sadece bir hediye aldı.
2014 yılında yapılan bir sohbette şöyle demişti:
“Bundan dört yıl önce bir gün, bir baktım ki 30’a yakın gazeteci kardeşim karşımda… Ellerinde bir paket… ‘Çalışan Gazeteciler olarak Edirne için yaptıklarından dolayı senin için hazırladığımız bu ödülü kabul et.’ dediler. Bana bunca çalışmanın karşılığında ne kazandın diye soranlara gururla o hediyeyi gösteriyorum… Bir de kocaman bir HİÇ diyorum… HİÇ’in anlamını bilenlere…”
(gözleri dolu dolu…)
Bu sohbetten 10 yıl sonra, Edirne Belediye Meclisi’nin oy birliği ile verdiği “Edirne Turizm Elçisi” beratı geldi… Daha birkaç gün önce yaptığımız sohbette “Bütün servetim bunlar” derken gözleri parlıyordu.
Bahri Dinar 27 yıllık evliydi. Eşi ev hanımı ve o da yılmaz bir Edirne sevdalısıydı.
Bahri Dinar; hep güler yüzlü ve samimi, hayattan tek beklentisi “HİÇ” olan ender insanlardan biriydi.
O, Bahri Dinar’dı…
Onu tanıyan herkes;
Güler yüzüyle,
“Güzel İnsan”, “Hiçbir Yaramazlık Yok”, “Her Şey Çok Güzel”, “Edirne’ye Gel Ciğerimi Ye” sözleriyle hatırlayacak!
Ölümünün 1 yıl dönümünde Tarihi Ciğerci Bahri Bey'in saygı ve hasretle anıyoruz.
Dualarımızdasın…Ciğerimizi yaktın güzel insan… Mekânın cennet olsun, inşallah.
