Saray mutfaklarından gelen şifalı lezzet; ''Deva-İ Misk''

Saray mutfaklarından gelen şifalı lezzet; ''Deva-İ Misk''

Osmanlı'ya 92 Yıllık Başkentlik Yapan Edirne'de Doğan Şifalı Macun ''Deva-İ Misk''in Tadını Ve Kültürünü Yaşatma Çabaları Sürüyor

 Osmanlı'ya 92 yıllık başkentlik yapan Edirne'de doğan şifalı macun ''deva-i misk''in tadını ve kültürünü yaşatmak için uğraş veren şekerleme imalatçısı Arif Meriç, tarihi Kırkpınar Yağlı Güreşleri sırasında, Sarayiçi'ndeki Adalet Kasrı'ndan 1 ton ''deva-i misk''i halka atacaklarını bildirdi.

  Arslanzade Şeker İmalatı Sahibi Arif Meriç, yaptığı açıklamada, ''deva-i misk'''in, Osmanlı Sarayı'nın Edirne'de olduğu dönemde padişahın kızına ilaç olarak üretildiğini ve daha sonra da tadı ve hoş kokusu ile bugüne kadar geldiğini söyledi.

     ''Deva-i misk''in özel bir helva olduğunu ifade eden Meriç, ''Her derde deva ve mis kokulu anlamına gelen deva-i misk adının Fatih Sultan Mehmet Han tarafından konulduğu rivayet edilmektedir. Mesir macununda olduğu gibi 41 çeşit baharatın yanı sıra yumurta akı misk amber ve şeker ilavesi vardır'' dedi.

Strese Birebir Aynı Zamanda Afrodizyak Etkili 

 Deva-i miskin stres başta olmak üzere birçok hastalığa şifa olduğuna kuşaklar boyu inanıldığını anlatan Meriç, şöyle devam etti:  ''Saray mutfağı kültürünün asırlar boyu aktarılmasıyla günümüze kadar gelen ve yarım asırdır da bizim sürdürmeye çalıştığımız deva-i misk macunu birçok hastalığa da şifadır. Stresten, mide rahatsızlığına ve cinsel gücü artırmaya kadar pek çok yararı vardır. Tamamen doğal baharatlardan yapılan macunu yiyenlerin hepsinin olumlu yorumları, bize, bu kültürü yaşatmla konusunda cesaret veriyor.''

  Kültürün yaşanması için pek çok alanda tanıtımını yaptığını bildiren Meriç, ünlü sanatçı, bürokrat ve siyasetçiye deva-i misk yollamasının yanı sıra Tarihi Kırkpınar Yağlı Güreşleri zamanında da tarihi Adalet Kasrı'ndan 1 ton deva-i miski dağıttıklarını kaydetti.

 Deva-İ Miskin Yapılışı

  Deva-i miskin yapılışının hayli zahmetli olduğunu bildiren Arif Meriç, macunun yapılışını şöyle anlattı:

  ''Bir miktar şeker krem tartar ve limon suyu katılarak 140 dereceye kadar kaynatılır. Soğumaya bırakılıp şeker küreği ile karıştırılır. Yuvarlak kazan sopası şekerin ortasına banılarak kenar çevrilir. Bu işlem ile sarı olan şeker beyazlaşmaya başlar, daha sonra şeker küreği ile dövülerek koyulaştırılır.